Dieta para la Enfermedad de Crohn y Colitis Ulcerosa.

Cada persona es distinta cuando hablamos de dieta y de enfermedad de Crohn. Lo mejor es hablar con el médico o dietista sobre lo que puedes o no puedes comer.
Sus recomendaciones variarán en función de la parte de tu intestino afectada. Lo más importante es seguir una dieta sana y equilibrada con abundantes nutrientes y vitaminas. Estas recomendaciones se adecuan a (y por tanto son diferentes para) cada persona. Deberías comentarlas con tu médico/enfermera. Estoy trabajando unas recetas saludables para personas con enfermedades inflamatorias del intestino, así que pendiente a nuestra pagina para que disfrutes de nuestras recetas saludables!!!!

Evite las comidas abundantes, distribuya los alimentos diarios en 5 ó 6 tomas, procurando comer pequeñas cantidades.
Si usted no encuentra relación entre un alimento y los síntomas digestivos, no es necesario eliminarlo de la dieta. La tolerancia a los alimentos puede ser distinta según se encuentre o no en “fase de brote”.
La dieta deber ser individualizada según la tolerancia de cada paciente. Cuando introduzca un alimento nuevo hágalo con otros que ya sabe que le sientan bien. Así podrá ir viendo cuáles son los que tolera y cuáles son los que no tolera.
Cuando un alimento sienta mal las molestias suelen aparecer después de 6 horas. Si las molestias aparecen al día siguiente es poco probable que sean debidas a dicho alimento.
Los síntomas producidos por un alimento dependen de la cantidad del mismo. Empiece con cantidades pequeñas.
Debe de masticar bien, comer con calma y repose después de las comidas.
La dieta debe de ser amplia, equilibrada y muy variada. Cuando se encuentre bien procure no comer aquello que sabe que le sienta mal.
La siguiente descripción de alimentos está basada en los efectos que producen dichos alimentos en la mayoría de los pacientes y sirve como orientación, pero usted debería guiarse por las normas antes descritas.

VERDURAS

– Suelen tolerarse bien:
Espárragos, boniatos, endivias.

– Debe probar tolerancia:
Ensalada, verduras frescas, acelgas, repollo, ajo, alcachofa, apio, berenjenas, espinacas, judías verdes, pepino, remolacha, tomate, zanahoria, champiñón, setas.

– No suelen tolerarse bien:
Cebolla, coles, coliflor, pimientos, puerros, rábanos.

LEGUMBRES

– Suelen tolerarse bien:
Patatas cocidas

– No suelen tolerarse bien:
Guisantes, lentejas, habas, garbanzos, habichuelas, judías, patatas fritas

FARINACEOS

– Suelen tolerarse bien:
Arroz, pastas

– Debe probar tolerancia:
Pan integral, galletas

– No suelen tolerarse bien:
Centeno, pan muy fresco

FRUTAS

– Suelen tolerarse bien:
Manzanas, carne de membrillo, plátano. Mermeladas de manzana, pera, plátano, limón, zanahoria

– Debe probar tolerancia:
Piña, aceitunas, chirimoya, fresa, pera, dátil, uva, sandía, naranja

– No suelen tolerarse bien:
Albaricoque, melocotón, ciruelas, cerezas, higos, melón

FRUTOS SECOS

– Debe probar tolerancia:
Almendras, avellanas

– No suelen tolerarse bien:
Cacahuetes, coco

HUEVOS, LECHE Y DERIVADOS

– Suelen tolerarse bien:
Leche desnatada, queso poco graso, requesón, yogurt. Huevos pasados por agua o revueltos. Tortilla

– Debe probar tolerancia:
Leche entera, queso graso, huevos duros o fritos, manteca, mantequilla

PESCADOS Y MARISCOS

– Suelen tolerarse bien:
Besugo, bonito, gallo, lenguado, merluza, mero, rape, salmonete, a la plancha, a la romana o al horno

– Debe probar tolerancia:
Bacalao, truchas, gambas. Sopa de almejas, maricos o pescados

– No suelen tolerarse bien:
Pescado azul frito o en aceite

CARNES ROJAS

– Suelen tolerarse bien:
Vaca o ternera, lengua, corazón

– Debe probar tolerancia:
Jamón serrano o cocido

– No suelen tolerarse bien:
Tocino, carnes grasas (cerdo, cordero, pato) y fritas. Embutidos, sesos, callos, pollo frito

POSTRES

– Suelen tolerarse bien:
Dulces con poca grasa, merengue, azúcar, miel, caramelos

– Debe probar tolerancia:
Bizcochos con poca grasa, flan casero

– No suelen tolerarse bien:
Dulces con nata o crema, churros, mantecados, helados

BEBIDAS

– Suelen tolerarse bien:
Manzanilla, tila, zumos de naranja y manzana

– Debe probar tolerancia:
Cerveza, vino tinto, sidra, anís, té. Zumo de pera, piña, uva, limón y naranja

– No suelen tolerarse bien:
Vino blanco, coñac, zumo de melocotón y albaricoque, café, chocolate, cacao

CONDIMENTOS

– Suelen tolerarse bien:
Sal, perejil, laurel, albahaca, tomillo, poco ajo

– Debe probar tolerancia:
Nuez moscada, curry

– No suelen tolerarse bien:
Pimienta, pimentón, guindilla, mostaza

SALSAS

– No suelen tolerarse bien:
Mayonesa, aceites, salsas picantes