Espinacas y Ensalada Garden

Espinacas y Ensalada Garden

Tiempo de preparación: 15 minutos
Ración: 4 personas
Complejidad: mediano

INGREDIENTES
Para la ensalada

• 1 libra de aragula orgánica
• 1 libra de espinaca de bebé

Para el aderezo

• ½ taza de jugo de china
• 1 challote sin cáscara
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• Sal a gusto

Para el topping

• 4 onzas de queso de cabra
• ½ taza de almendras o nueces
• 1 libra de fresas, picadas

Para preparar:

• En una licuadora, mezcle el challote, el jugo de china, el azúcar y el vinagre balsámico. Con la licuadora en máxima velocidad, disuelva suavemente el aceite de oliva y todos los componentes juntos. Eche sal a gusto.
• Mezcle la ensalada con suficiente aderezo.
• Puede servir la ensalada en cuatro porciones, el topping serán las fresas, las nueces y el queso de cabra.

Nota del chef:

Omita las nueces si tiene problemas en digerir semillas.